Les matériaux utilisés pour la construction de l'hôtel ont été choisis dans un souci de respect et de protection de l'environnement. Matières brutes, naturelles dont la beauté intrinsèque participe à part entière à la beauté et la sérénité du décor.

Hormis le mobilier en teck (fabriqué dans des bois anciens) qui vien d'Indonésie, la plupart des matériaux utilisés proviennent du terroir breton. La pierre tout d'abord. Les murs sont en granit.
Et le bois. Les charpentes sont en chêne breton. Pour lier les pierres, pas de ciment, les mortiers sont à bas de chaux, comme les enduits intérieurs. Au sol des terres cuites ou des parquets.

Matériaux sains et préservation des ressources

Pour l'isolation, les planchers sont sur des billes d'argile, les cloisons en Fermacell (plaque de gypse et de fibres de cellulose). Pour le chauffage de l'hôtel et de la piscine, nous avons fait le choix d'une chaudière à bois. Et d'autre part un système de reciclage de l'eau a également été installé.
Ces choix valent au Manoir Hôtel des Indes d'être classé dans les Châteaux Hôtel et Collection sous le label écologique.